Description
বগুড়ার স্পেশাল ক্ষীরসা দই – Special Bograr Khirsha Doi
ক্ষীরসা প্রস্তুত করার জন্য একমাত্র উপাদান হলো খাঁটি গরুর দুধ। খাঁটি দুধের তিন ভাগকে জ্বাল দিয়ে শুকিয়ে একভাগ করা হলে ক্ষীরসা তৈরী হয়। তবে দুধে অনেক সময় এরারুট, সুজি ও পানিফলের পালো এবং চিনি মিশিয়ে গাঢ় ও মিষ্টি করা হয়। এটা বগুড়া শেরপুর শহরের ধুনট নামক অঞ্চলের কারখানায় উৎপাদিত।
দই এর মত ক্ষীরসার জন্যও বগুড়া বিখ্যাত। ক্ষীরসা প্রস্তুত করার জন্য একমাত্র উপাদান হলো খাঁটি গরুর দুধ। খাঁটি দুধের তিন ভাগকে জ্বাল দিয়ে শুকিয়ে একভাগ করা হলে ক্ষীরসা তৈরী হয়। তবে দুধে অনেক সময় এরারুট, সুজি ও পানিফলের পালো এবং চিনি মিশিয়ে গাঢ় ও মিষ্টি করা হয়। এটা বগুড়া শেরপুর শহরের ধুনট নামক অঞ্চলের কারখানায় উৎপাদিত।
Reviews
There are no reviews yet.