কুষ্টিয়ার বিখ্যাত কুলফি মালাই

360.00৳ 720.00৳ 

  • কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই গ্রাম খ্যাত কয়া/খয়া ইউনিয়নে একজন বর্ষিয়ান কুলফি কারিগরের হাতে প্রস্তুতকৃত।
  • দুধ ,চিনির এবং আরো অনেক উপাদানের মিশ্রণে এই মালাই তৈরি হয়।
  • কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই খেতে দারুন সুস্বাদু। যা একবার খেলে সারাজীবন মনে থাকবে এর স্বাদ।
  • সারা দেশ থেকে যারা কুষ্টিয়ায় বেড়াতে আসছেন তাদের প্রথম পছন্দ এখানকার বিখ্যাত কুলফি মালাই।

Description

কুষ্টিয়ার কুলফি মালাই বৃহত্তর কুষ্টিয়া অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার। এই কুলফি মালাই তৈরি করেন কুষ্টিয়া জেলার এক ব্যক্তি, তিনি এই মালাই তৈরি করতে দুধ, কিচমিস, ডিম, কলা, বাদাম, বরফ প্রভৃতি ব্যবহার করে থাকেন। এই মালাইয়ের স্বাদের কারণে এটি সারা দেশের মধ্যে বিখ্যাত।

এই মালাই তৈরি করতে এলাচ, দারচিনি, দুধ, কিচমিস, ডিম, কলা, বাদাম, বরফ প্রভৃতি ব্যবহার করে থাকেন। তবে কুষ্টিয়া অঞ্চলে যারা এই মালাই প্রস্তুত করে তাদের উপাদান কিছু ভিন্ন হতে পারে। মালাইয়ের প্রস্তুত প্রণালী কিছুটা এরকম:

  • প্রথমে একটি পাত্রে দুধ দিয়ে বেশি আঁচে নেড়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর জাফরান দিতে চাইলে একটু দুধ তুলে জাফরান গুলে রাখুন আলাদা করে রাখতে হবে।
  • এরপর পাত্রে ক্রিম বা মালাই দিতে হবে। আনুমানিক ২০ মিনিট ধরে নেড়ে নেড়ে দুধ ঘন করতে হবে।
  • এরপর দুধ শুকিয়ে অর্ধেকটা হয়ে এলে ফ্লেভার দিতে হবে, চিনি এবং বাদাম কুচি দিয়ে আরও ৫ মিনিট জ্বালালে ভালো হবে।
  • এরপর মিশ্রণ নামিয়ে ঠাণ্ডা করে সাধারণ তাপমাত্রায় এনে কুলফির আকার নিজের পছন্দমত দেওয়া যাবে।
  • এরপর মালাইয়ের মাঝবরাবর ভেতরে কাঠি ঢুকিয়ে দিয়ে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করতে করলে এই মালাই প্রস্তুত হবে।

কুষ্টিয়ার কুমারখালী উপজেলার কয়া ও শিলাইদহ ইউনিয়নের বেশ কয়েকটি গ্রামের মানুষ বংশ পরম্পরায় এ কুলফি মালাই তৈরির সঙ্গে জড়িত।

Additional information

Weight N/A
Weight

500 GM, 1 KG

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

X